高知の市場のお盆休みに合わせて弊社もお休みを頂戴いたしますので
8月11日(日)から17日(土)の週の営業日は13日のみとなります。
ご注文の確認も13日にできるのみです、ご了承ください。
また9日以降のご注文は19日以降の発送となりますのでよろしくお願い申し上げます。
われわれたたき工房では、その日の早朝、市場に足を運び、うまい鰹の条件を知り尽くした上で、長年の経験とカンをもって、獲れたての鰹を慎重に選び仕入れます。
仕入れたばかりの鮮度よくまるまると太った鰹は、専門の職人の手ですぐに手際よくさばかれます。
これを、ドラム缶に入った藁と炎でゴウっと豪快に炙り、すぐにキンキンの氷水に浸け、瞬間冷却して鰹のうまみを凝縮させる昔ながらの製法で、一本一本丁寧に製造しています。
専門業者でもハードルが高いと言われる、仕入れ・調理・発送まで、全ての工程を自社で行うことにより可能になった本場・高知の食文化を、ご自宅で、店舗で、ぜひ味わってみてください。
中央物産株式会社 たたき工房
商品番号 004
¥4,860(税込)
お届け日の前日(地域によっては前々日)に加工して直送していますので新鮮です! 藁焼きの風味をお楽しみ頂けます。
商品番号 020
¥8,424(税込)
お届け日の前日(地域によっては前々日)に加工して直送していますので新鮮です! 藁焼きの風味をお楽しみ頂けます。
商品番号 004-S
¥5,940(税込)
藁焼きたたき・匠一節に玉葱のスライスなどたたきにあう薬味をお付けした商品です。 たたきにたっぷりの薬味を添えて食べるのが土佐流です。
商品番号 145
¥3,348(税込)
・食べ方の説明や料理を解説した説明書が付いています。
・安価(送料込み)でも味はそのまま楽しめます!ぜひ一度お試し下さい。
・ご贈答用です。
商品番号 041
¥5,508(税込)
・冷凍鰹を藁で炙りそのまま凍結し鮮度を閉じ込めたたたきをお届けいたします。
・ご贈答にどうぞ!!
商品番号 042
¥7,128(税込)
・冷凍鰹を藁で炙りそのまま凍結し鮮度を閉じ込めたたたきをお届けいたします。
・ご贈答にどうぞ!!
ネット通販の営業日カレンダーです。注文の受け付けが休日の場合は、翌営業日からの発送となります。 ※〇印のついた日付が休業日です。発送業務はありません。
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店舗でのお食事は諸事情によりお休みすることがございます。
毎年3月頃から~11月末頃まで、新鮮な鰹がその場で食べられる店舗も営業しています。
高知にお越しの際はぜひお立ち寄りください。
5人までの小人数でお受けできます。大人数には対応できません。
※悪天候の場合、鰹の入荷などの諸事情によりお食事の提供ができないことがあります。前日までのご予約をお願いいたします。
実店舗のたたき工房では、お食事ができます。 目方売りのたたきをご購入いただき、お食事セットと共にお召し上がりいただけます。 自然のものである鰹の獲れ具合によっては営業日が変わってきますので、ご不便をおかけするケースがあるかもしれませんので、予めお問い合せ又はご予約をお願いいたします。
お食事セット (一人前)
¥760(税込)
・鰹の切り身入りみそ汁
・かつおのハランボの塩焼き
・ごはん
※「ハランボ」=鰹一本から一枚しか取れない貴重品で、マグロのトロ部分に相当します。時期や仕入れ状況により提供できない場合があります。
鰹たたき(別売り)
時価
店頭の冷蔵ケースの中から、鰹のたたきのグラム売りをお求めください。
部位によって値段は変わりますが、腹節¥2,500前後、背節¥3,000前後です。
買ったたたきをお食事セットと共に、お召し上がりください。
お食事の時期と時間
前日までのご予約をお願いします。
0120-43-5151
高知の市場のお盆休みに合わせて弊社もお休みを頂戴いたしますので
8月11日(日)から17日(土)の週の営業日は13日のみとなります。
ご注文の確認も13日にできるのみです、ご了承ください。
また9日以降のご注文は19日以降の発送となりますのでよろしくお願い申し上げます。
ゴールデンウィーク期間中はカレンダー通りのお休みを頂戴いたしますので期間中のご注文は連休明けからの確認となります。
お届け日を指定される場合は連休明けの少し余裕のある日時でご指定頂けますようお願い申し上げます。
昨年6月より配送に二日かかるようになった関東も4月1日よりまた翌日着ができるようになりました。
時間指定は14時以降からとなります。
日時指定は確実なお約束ではございません、道路状況等で遅れることがございますのであらかじめご了承ください。